طبخ
الفئة الفرعية
FOLLOW ME:
Instagram: https://www.instagram.com/wagdiaboellil
Tik Tok: https://www.tiktok.com/@wagdiaboellil
Twitter (x): https://twitter.com/lilwagdi
Facebook: https://www.facebook.com/WagdiAboEllil
Reddit: https://www.reddit.com/user/wa....gdiaboellil/submitte
linkedin: https://www.linkedin.com/in/wagdiaboellil/
Threads: https://www.threads.net/@wagdiaboellil
في الفيديو ده عملت كفتة متماسكة ومتحمرة كويس، وبعدين سويتها في صوص طماطم متسبك طعمه رهيب. رشة البقدونس الفريش في الآخر بتنقل الطعم في حتة تانية خالص. أنا عن نفسي بحب أكلها بالعيش البلدي عشان أغطس في الصلصة براحتي، بس قولولي إنتوا في الكومنتات.. بتحبوا تاكلوها بالعيش ولا مع رز بشعيرية؟
على فكرة انا عملت هوت صوص! تقدروا تجربوه من هنا
https://www.sedjet.com
ودلوقتي لو حابين تقدروا تنضموا لبرنامج الانتساب للقناة من خلال اللينك دا
https://www.youtube.com/channe....l/UClclSLxRUbo15aSSU
المقادير:
للكفتة:
½ كيلو لحمة مفرومة
¼ كوب بقسماط ناعم
١ ملعقة كبيرة دقيق
١ ملعقة صغيرة (ملح، فلفل أسود، بهارات لحمة)
١ بصلة متوسطة (مبشورة ومعصورة من الماية كويس)
للصلصة:
زيت (لتحمير الكفتة وعمل الصلصة)
٢ فص ثوم (مهروس)
١ ملعقة كبيرة مليانة معجون طماطم (صلصة جاهزة)
١ كوب عصير طماطم (مضروب ومتصفي)
½ كوب مياه
½ ملعقة صغيرة (ملح، فلفل أسود، سكر)
١ ملعقة صغيرة مرقة فورية (أو مكعب مرقة)
للتقديم:
بقدونس فريش (مفروم)
ولو عايزين تشاركوا في الستوريز ممكن تتابعوا اكاونت القناة على انستاجرام من هنا:
https://www.instagram.com/OmarsCooking/
ولحاجات مالهاش علاقة بالاكل فولو اكاونتي الشخصي:
https://www.instagram.com/OmarِArabyOff/
#عمر_عربي
الفيديو كامل على القناة
الفيديو كامل على القناة
الفيديو كامل على القناة
في الفيديو ده هقولكم على أسرار بسيطة هتخلي صدور الفراخ طرية جداً من جوه ومقرمشة من بره. وهنعمل معاها ماشد بوتيتوز (بطاطس مهروسة) كريمية وريتش جداً، وطبعاً صوص الجريفي المشهور
على فكرة انا عملت هوت صوص! تقدروا تجربوه من هنا
https://www.sedjet.com
ودلوقتي لو حابين تقدروا تنضموا لبرنامج الانتساب للقناة من خلال اللينك دا
https://www.youtube.com/channe....l/UClclSLxRUbo15aSSU
المقادير:
للفراخ والتتبيلة:
نص كيلو صدور دجاج (مخلية)
١ كوب لبن رايب
١ بيضة
١ ملعقة صغيرة (ملح، فلفل أسود، بابريكا)
هوت صوص (اختياري)
لتغطية الفراخ (البريدينج):
¾ كوب دقيق
¼ كوب بقسماط ناعم
١ ملعقة صغيرة (ملح، فلفل أسود، بابريكا، أوريجانو أو زعتر)
للماشد بوتيتوز (البطاطس المهروسة):
½ كيلو بطاطس (متقشرة ومتقطعة مكعبات)
٢ فص ثوم (للسلق)
مكعب زبدة
½ كوب حليب (ممكن إضافة كريمة طبخ)
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
بقدونس فريش (مفروم)
لصوص الجريفي:
٣ ملاعق كبيرة من زيت تحمير الفراخ
٣ فصوص ثوم (مهروس)
٣ ملاعق كبيرة دقيق
٢ كوب حليب
½ ملعقة صغيرة ملح، رشة فلفل أسود
مكعب مرقة أو ¼ كوب شوربة (اختياري)
ولو عايزين تشاركوا في الستوريز ممكن تتابعوا اكاونت القناة على انستاجرام من هنا:
https://www.instagram.com/OmarsCooking/
ولحاجات مالهاش علاقة بالاكل فولو اكاونتي الشخصي:
https://www.instagram.com/OmarِArabyOff/
#عمر_عربي
في الفيديو دا هاوريكوا طريقة تخليل الخيار والجزر والفلفل اللي بسببها مابقتش باشتري مخلل من برا. المخلل بالطريقة دي بيكون مليان باكتيريا نافعة ومن غير استخدام خل او تسخين للمكونات.
#طبخ #مخلل_بيتي #بروبيوتيكس #مخلل_صحي #بدون_خل #مخلل_خيار #مخلل_جزر
على فكرة انا عملت هوت صوص! تقدروا تجربوه من هنا
https://www.sedjet.com
المقادير
الخضروات الأساسية:
خيار (متقطع دوائر بالسكينة المشرشرة، لازم يكون فريش وناشف).
جزر (متقطع شبه الفرايز، فريش وناشف).
فلفل رفيع (سليم).
بهارات المخلل (حسب الرغبة)
كمية بسيطة جداً من الشبت الطازج.
فصوص توم.
كسبرة حصى (سليمة).
فلفل أسود حصى (سليم).
محلول التخليل (Brine):
لتر مياه (من الفلتر، أو معدنية، أو مغلية ومتبردة لدرجة حرارة الغرفة).
من ٢٥ لـ ٣٠ جرام ملح صخري خالي من اليود (حوالي ٤ لـ ٥ معالق صغيرة).
إضافات اختيارية (لتحويله لمخلل حراق لاحقاً):
هريسة شطة (تتضاف لبعض من المحلول في علبة منفصلة).
ودلوقتي لو حابين تقدروا تنضموا لبرنامج الانتساب للقناة من خلال اللينك دا
https://www.youtube.com/channe....l/UClclSLxRUbo15aSSU
ولو عايزين تشاركوا في الستوريز ممكن تتابعوا اكاونت القناة على انستاجرام من هنا:
https://www.instagram.com/OmarsCooking/
ولحاجات مالهاش علاقة بالاكل فولو اكاونتي الشخصي:
https://www.instagram.com/OmarِArabyOff/
#عمر_عربي
على فكرة انا عملت هوت صوص! تقدروا تجربوه من هنا
https://www.sedjet.com
ودلوقتي لو حابين تقدروا تنضموا لبرنامج الانتساب للقناة من خلال اللينك دا
https://www.youtube.com/channe....l/UClclSLxRUbo15aSSU
ولو عايزين تشاركوا في الستوريز ممكن تتابعوا اكاونت القناة على انستاجرام من هنا:
https://www.instagram.com/OmarsCooking/
ولحاجات مالهاش علاقة بالاكل فولو اكاونتي الشخصي:
https://www.instagram.com/OmarِArabyOff/
#عمر_عربي
في الفيديو ده هقولكم على أسرار بسيطة هتخلي صدور الفراخ طرية جداً من جوه ومقرمشة من بره. وهنعمل معاها ماشد بوتيتوز (بطاطس مهروسة) كريمية وريتش جداً، وطبعاً صوص الجريفي المشهور
على فكرة انا عملت هوت صوص! تقدروا تجربوه من هنا
https://www.sedjet.com
ودلوقتي لو حابين تقدروا تنضموا لبرنامج الانتساب للقناة من خلال اللينك دا
https://www.youtube.com/channe....l/UClclSLxRUbo15aSSU
المقادير:
للفراخ والتتبيلة:
نص كيلو صدور دجاج (مخلية)
١ كوب لبن رايب
١ بيضة
١ ملعقة صغيرة (ملح، فلفل أسود، بابريكا)
هوت صوص (اختياري)
لتغطية الفراخ (البريدينج):
¾ كوب دقيق
¼ كوب بقسماط ناعم
١ ملعقة صغيرة (ملح، فلفل أسود، بابريكا، أوريجانو أو زعتر)
للماشد بوتيتوز (البطاطس المهروسة):
½ كيلو بطاطس (متقشرة ومتقطعة مكعبات)
٢ فص ثوم (للسلق)
مكعب زبدة
½ كوب حليب (ممكن إضافة كريمة طبخ)
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
بقدونس فريش (مفروم)
لصوص الجريفي:
٣ ملاعق كبيرة من زيت تحمير الفراخ
٣ فصوص ثوم (مهروس)
٣ ملاعق كبيرة دقيق
٢ كوب حليب
½ ملعقة صغيرة ملح، رشة فلفل أسود
مكعب مرقة أو ¼ كوب شوربة (اختياري)
ولو عايزين تشاركوا في الستوريز ممكن تتابعوا اكاونت القناة على انستاجرام من هنا:
https://www.instagram.com/OmarsCooking/
ولحاجات مالهاش علاقة بالاكل فولو اكاونتي الشخصي:
https://www.instagram.com/OmarِArabyOff/
#عمر_عربي
الفيديو كامل بالتفصيل على القناة
FOLLOW ME:
Instagram: https://www.instagram.com/wagdiaboellil
Tik Tok: https://www.tiktok.com/@wagdiaboellil
Twitter (x): https://twitter.com/lilwagdi
Facebook: https://www.facebook.com/WagdiAboEllil
Reddit: https://www.reddit.com/user/wa....gdiaboellil/submitte
linkedin: https://www.linkedin.com/in/wagdiaboellil/
Threads: https://www.threads.net/@wagdiaboellil
FOLLOW ME:
Instagram: https://www.instagram.com/wagdiaboellil
Tik Tok: https://www.tiktok.com/@wagdiaboellil
Twitter (x): https://twitter.com/lilwagdi
Facebook: https://www.facebook.com/WagdiAboEllil
Reddit: https://www.reddit.com/user/wa....gdiaboellil/submitte
linkedin: https://www.linkedin.com/in/wagdiaboellil/
Threads: https://www.threads.net/@wagdiaboellil
براونيز فادجي بالزبدة البنية
المقادير
* 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
* ¾ كوباية سكر أبيض — حوالي 150 جم
* ¾ كوباية سكر بني مضغوط — حوالي 150 جم
* كيس فانيليا صغير — 4 إلى 5 جم
* 200 جم زبدة غير مملحة — حوالي ¾ كوباية + ملعقتين كبيرتين
* 170 جم شوكولاتة دارك 70% — حوالي كوباية شوكولاتة مجروشة
* 70 جم كاكاو خام غير محلى — حوالي ¾ كوباية ممسوحة
* ½ كوباية دقيق أبيض منخول — حوالي 60 إلى 65 جم
* رشة ملح
استخدمت نصف كمية الشوكولاتة للإذابة مع الزبدة، والنصف الثاني قطع داخل البراونيز.
الطريقة
1. نضع الزبدة في حلة أو طاسة فاتحة اللون على نار هادئة إلى متوسطة، ونتركها تذوب وتغلي بهدوء، مع التقليب من وقت للتاني.
2. نستمر لحد ما تظهر نقط بنية صغيرة في القاع وتبقى رائحة الزبدة قريبة من البندق. نرفعها فورًا من النار حتى لا تحترق.
3. نجرّش الشوكولاتة بالسكينة، ثم نضيف نصف كمية الشوكولاتة إلى الزبدة وهي ساخنة، ونقلب حتى تذوب تمامًا.
4. نضيف الكاكاو الخام إلى خليط الزبدة والشوكولاتة، ونقلب جيدًا حتى يذوب الكاكاو ويبقى الخليط ناعمًا ومن غير تكتلات. نتركه يهدأ قليلًا على جنب، لكن من غير ما يبرد ويتماسك.
5. في وعاء آخر، نضع البيض والسكر الأبيض والسكر البني والفانيليا.
6. نخفقهم جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يذوب أغلب السكر، ويفتح لون الخليط ويظهر فوم خفيف على السطح. مش لازم يوصل لقوام خليط الكيك أو يتضاعف حجمه.
7. نضيف خليط الشوكولاتة والزبدة إلى البيض بالتدريج مع الخفق المستمر، حتى يمتزج الخليط تمامًا.
8. ننخل الدقيق فوق الخليط، ونضيف رشة الملح، ثم نقلب بالسباتولا من تحت لفوق بهدوء حتى يختفي الدقيق فقط.
9. نضيف النصف المتبقي من الشوكولاتة المجروشة، ونقلب عدة تقليبات خفيفة لتتوزع داخل الخليط.
10. نصب الخليط في صينية مربعة مقاس 20×20 سم مبطنة بورق زبدة، ونساوي السطح.
التسوية
* نسخن الفرن مسبقًا على 170 درجة مئوية.
* نضع الصينية على الرف الموجود أسفل الرف الأوسط بدرجة واحدة.
* تُسوّى على حرارة الفرن السفلية لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
* بعد ذلك نشغّل الحرارة العلوية أو الشواية من 3 إلى 5 دقائق فقط للحصول على طبقة متماسكة وحلوة من فوق، مع مراقبتها باستمرار.
مدة الحرارة العلوية بتختلف حسب قوة الفرن؛ ممكن تحتاج وقتًا أطول قليلًا، لكن ما نسيبهاش من غير مراقبة عشان الشوكولاتة ما تتحرقش.
نعرف إنها جاهزة لما الأطراف تتمسك، والسطح يعمل قشرة خفيفة، والمنتصف يفضل طريًا بصورة بسيطة. لو دخلنا عودًا في المنتصف، يخرج عليه فتات شوكولاتة رطب، مش خليط سائل ومش نظيف تمامًا.
نخرجها ونسيبها تبرد تمامًا داخل الصينية قبل التقطيع؛ لأن قوامها بيكمل تماسكه أثناء التبريد.
ملحوظة: البراونيز دي غنية وفادجي جدًا، فالأفضل تتساب ساعتين على الأقل قبل التقطيع للحصول على قطع متماسكة ونظيفة.
FOLLOW ME:
Instagram: https://www.instagram.com/wagdiaboellil
Tik Tok: https://www.tiktok.com/@wagdiaboellil
Twitter (x): https://twitter.com/lilwagdi
Facebook: https://www.facebook.com/WagdiAboEllil
Reddit: https://www.reddit.com/user/wa....gdiaboellil/submitte
linkedin: https://www.linkedin.com/in/wagdiaboellil/
Threads: https://www.threads.net/@wagdiaboellil
FOLLOW ME:
Instagram: https://www.instagram.com/wagdiaboellil
Tik Tok: https://www.tiktok.com/@wagdiaboellil
Twitter (x): https://twitter.com/lilwagdi
Facebook: https://www.facebook.com/WagdiAboEllil
Reddit: https://www.reddit.com/user/wa....gdiaboellil/submitte
linkedin: https://www.linkedin.com/in/wagdiaboellil/
Threads: https://www.threads.net/@wagdiaboellil
FOLLOW ME:
Instagram: https://www.instagram.com/wagdiaboellil
Tik Tok: https://www.tiktok.com/@wagdiaboellil
Twitter (x): https://twitter.com/lilwagdi
Facebook: https://www.facebook.com/WagdiAboEllil
Reddit: https://www.reddit.com/user/wa....gdiaboellil/submitte
linkedin: https://www.linkedin.com/in/wagdiaboellil/
Threads: https://www.threads.net/@wagdiaboellil
FOLLOW ME:
Instagram: https://www.instagram.com/wagdiaboellil
Tik Tok: https://www.tiktok.com/@wagdiaboellil
Twitter (x): https://twitter.com/lilwagdi
Facebook: https://www.facebook.com/WagdiAboEllil
Reddit: https://www.reddit.com/user/wa....gdiaboellil/submitte
linkedin: https://www.linkedin.com/in/wagdiaboellil/
Threads: https://www.threads.net/@wagdiaboellil
FOLLOW ME:
Instagram: https://www.instagram.com/wagdiaboellil
Tik Tok: https://www.tiktok.com/@wagdiaboellil
Twitter (x): https://twitter.com/lilwagdi
Facebook: https://www.facebook.com/WagdiAboEllil
Reddit: https://www.reddit.com/user/wa....gdiaboellil/submitte
linkedin: https://www.linkedin.com/in/wagdiaboellil/
Threads: https://www.threads.net/@wagdiaboellil
